BÍ QUYẾT NGỬI HƯƠNG TRÀ TỐT

Ngửi hương trà đòi hỏi yêu cầu chuyên môn, ngửi nóng và ngửi lạnh. Nhưng nên làm thế nào để nhận biết hương tốt hơn?

Thời gian ngửi hương trà thường là khoảng 3 giây. Ngoài ra, khi số ly nhiều, thời gian ngửi hương kéo dài, độ nóng lạnh không đồng nhất, khó mà so sánh đánh giá. Mỗi lần đánh giá đều lật đáy ly để đảo phần bã trà một lượt, trước khi đánh giá xong hương thơm thì không được mở nắp chén.

Ngửi hương nên kết hợp ngửi nóng, ngửi ấm và ngửi lạnh. Trọng điểm của ngửi nóng là phân biệt hương thơm bình thường hay bất thường, kiểu hương và độ cao thấp của hương. Nhưng nếu nước trà quá nóng, độ nhạy cảm cũng chịu ảnh hưởng nhất định. Vì vậy, để phân biệt hương thơm tốt hay kém, vẫn nên ngửi ấm là thích hợp, độ chính xác cao hơn. 

Ngửi lạnh chủ yếu để tìm hiểu mức độ lưu hương của trà, hoặc trong quá trình so sánh có hai loại trà có hương thơm khi ngửi ấm ngang nhau, có thể căn cứ vào mức độ hương thừa khi ngửi lạnh để phân biệt. 

Nhiệt độ đáy chén thích hợp nhất khi đánh giá hương thơm của trà là khoảng 55°C. Trên 65°C thì thấy nóng mũi, dưới 30°C thì hương trà trầm thấp, đặc biệt đối với các mùi lạ như mùi khói, mùi gỗ, theo hơi nóng mà bay hơi.

----
Thạch Cổ Trà 
• 3/66B Trần Hưng Đạo, Phường Cửa Nam, HN
• Hanoi Artisan : 17 Hàng Gai, Phường Hoàn Kiếm, HN
Hotline:
0868.808.388 | 0869.808.388

#thachcotra #chillcham #vienmencham #nhasac