TRÀ DI SẢN - MỘT MẠCH TIẾP NỐI
“TRÀ DI SẢN” - MỘT MẠCH TIẾP NỐI
Một búp trà được hái xuống từ cây trà vài trăm năm tuổi.
Nó có thể được sao thành trà xanh, oxy hoá enzyme thành hồng trà, ép thành bánh, lên men, nghiền thành bột hoặc nấu cùng sữa và đường.
Nhưng phải chăng mọi sản phẩm ấy đều có thể được gọi là “trà di sản”?
Không.
Tuổi của cây cho chúng ta biết nguyên liệu ấy cổ đến đâu. Di sản cho chúng ta biết một giá trị đã được cộng đồng gìn giữ và truyền tiếp như thế nào.
Một vật cũ chỉ là vật đã qua sử dụng. Một cây lâu năm chỉ cho thấy thời gian tồn tại. Một món đồ cổ có thể quý hiếm nhưng vẫn nằm im trong tủ kính.
Di sản thì khác. Di sản phải còn sống.
Nó sống trong một vùng đất, trong ký ức của cộng đồng, trong cách con người chăm cây, hái lá, chế biến, thưởng thức và truyền lại tri thức ấy cho thế hệ tiếp theo. Bởi vậy, di sản trà không nằm riêng trong tuổi đời của một thân cây hay trong tên gọi của một sản phẩm.
Di sản là cả một mạch tiếp nối:
Cây trà - hệ sinh thái - cộng đồng - tri thức - thực hành - sự truyền đời.
Nếu tách một búp trà cổ thụ ra khỏi mạch ấy rồi pha cùng sữa, đóng chai hoặc biến thành một sản phẩm thời thượng, ta có thể nói sản phẩm đó sử dụng nguyên liệu từ cây trà cổ thụ. Nhưng không thể chỉ vì thế mà gọi nó là “trà di sản”.
Ngay cả một bánh trà được làm hoàn toàn từ cây cổ thụ cũng chưa tự động trở thành di sản. Nó chỉ thực sự mang giá trị tiếp nối di sản khi tôn trọng nguồn gốc, hệ sinh thái, cộng đồng chủ thể và tri thức đã làm nên nguyên liệu ấy.
Đó cũng là cách Thạch Cổ Trà lựa chọn để nói về mình.
“Thạch Cổ” không dùng chữ di sản như một mỹ từ để nâng giá sản phẩm. Thạch Cổ Trà hướng đến vai trò của một người tiếp nối: gìn giữ giá trị của vùng trà cổ thụ, làm trà theo cách không xóa mất bản sắc nguyên liệu và đưa tri thức ấy đến người uống hôm nay.
Bởi di sản không phải là thứ ta có thể tự nhận chỉ bằng một dòng quảng cáo.
Di sản chỉ còn sống khi những người đến sau hiểu mình đã nhận được điều gì từ quá khứ - và biết phải trao lại điều gì cho tương lai.
P/S: Kỷ niệm 2 năm (T8/2024), Thạch Cổ trà được Hội đồng các giá trị văn hoá Liên hiệp các Hội UNESCO Thế Giới vinh danh “Người Tiên phong trên hành trình di sản”.
MH: Ngài Bolat Akchulakov - Chủ tịch Liên hiệp các Hội UNESCO Thế giới trao tặng Danh hiệu cho TGĐ Thạch Cổ Trà (Bài trong bình luận)
--------
Thạch Cổ Trà
• 6B2D ngõ 26 Vạn Phúc, Ba Đình, HN
-----------
#thachcotra #disan #unesco #vienmencham #chillcham
