BÚP TRÀ HƯỚNG NẮNG VÀ BÚP TRÀ NÚP SƯƠNG

Cùng một ngọn núi, cùng một giống cây, nhưng búp trà ở hai phía sườn lại có thể mang hai tính cách khác nhau.

Một bên đón nắng từ sớm, khô và ấm. Một bên nép trong bóng núi, sương lâu tan, đất mềm và ẩm.

Ở sườn râm, thời gian nhận ánh sáng trực tiếp thường ngắn hơn. Không khí mát và ẩm giúp búp trà mềm, xanh, lâu già và giữ độ non tốt. Khi làm trà xanh, nguyên liệu này thường cho nước sáng, vị thanh và cảm giác mềm mại.

Ở sườn nắng, ánh sáng dài và mạnh hơn khiến lá trà thường dày, chắc, trưởng thành nhanh. Nếu được hái đúng lúc, trà có thể cho hương rõ, vị mạnh và cá tính rực rỡ.

Nhưng nếu nắng quá gắt hoặc thu hái muộn, lá dễ trở nên thô cứng, làm nước trà giảm đi độ mềm.

Vì thế, không thể chỉ nhìn về phía mặt trời để kết luận đâu là trà ngon hơn.

Sườn râm không mặc nhiên sinh ra trà thượng hạng. Sườn nắng cũng không nhất thiết tạo nên trà kém. Phẩm chất cuối cùng còn được quyết định bởi giống cây, độ cao, mùa hái, thổ nhưỡng và đôi tay người làm trà.

Bởi vậy, khi chọn nguyên liệu, Thạch Cổ Trà không chỉ hỏi cây trà bao nhiêu tuổi, mà còn muốn biết nó đã lớn lên ở độ cao nào, trên phía sườn nào và trong mùa hái nào.

Mỗi chén trà đều mang ký ức về phía sườn nơi nó lớn lên.

Nếu được chọn, bạn muốn thưởng thức một chén trà mềm như sương sớm hay rực rỡ hương nắng?

—-------------
Thạch Cổ Trà
•6B2D Ngõ 26 Vạn Phúc, Ba Đình, Hà Nội
#ThachCoTra #VienMenCham #ChillCham