PHỔ NHĨ TRÀ - CUỘC CHƠI KHÔNG LUÔN CHO TRÁI NGỌT!? < BBT Thạch Cổ Trà >
PHỔ NHĨ TRÀ - CUỘC CHƠI KHÔNG LUÔN CHO TRÁI NGỌT!?
Trà Phổ Nhĩ, sau hành trình lên men dài cùng không khí và vi sinh vật, như thể trải qua một quá trình "tu luyện", tự mình lột xác và thăng hoa. Tuy bề ngoài không dễ nhận thấy sự thay đổi, nhưng về tính chất, trà khí, hương vị và giá trị thưởng thức, trà Phổ Nhĩ đã có bước chuyển mình vượt bậc.
Trà Phổ Nhĩ sống ở các độ tuổi khác nhau, trà chín với các mức độ lên men khác nhau, đều phô diễn phẩm chất, hương thơm, màu nước và hương vị đặc trưng ở những giai đoạn khác nhau, tạo nên giá trị cốt lõi "càng ủ lâu càng thơm" của quá trình lên men trà Phổ Nhĩ.
Trải qua quá trình lên men tự nhiên lâu dài và quá trình lên men kỹ thuật (nhân tạo) nhanh chóng, trà Phổ Nhĩ còn sản sinh nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe con người, khiến nó không chỉ có giá trị biến đổi mà còn mang giá trị bảo vệ sức khỏe to lớn. Tuy nhiên, không phải loại trà Phổ Nhĩ nào cũng có thể "tu thành chính quả" trong quá trình tôi luyện này. Mọi quá trình ủ trà đều phải được thực hiện trên nền tảng quy trình nghiêm ngặt và bảo quản đúng cách.
Nếu phương pháp không đúng, trà Phổ Nhĩ không những không "càng ủ lâu càng thơm" mà còn đi sai hướng, ngày càng đi xa trên con đường sai lầm, dù có trải qua thời gian cũng không còn giá trị nữa.
Sự tương tác giữa trà Phổ Nhĩ, không khí, nước và vi sinh vật bắt đầu từ khoảnh khắc lá trà tươi được hái và tiếp tục cho đến khi được pha và thưởng thức. Trong suốt khoảng thời gian dài ngắn này, những thay đổi diễn ra trong trà Phổ Nhĩ luôn khơi gợi sự tò mò. Trong giới trà, việc đánh giá trà Phổ Nhĩ thường dựa trên năm khía cạnh: màu sắc bên ngoài, màu nước trà, lá trà sau khi pha, hương thơm và hương vị. Toàn bộ quá trình lên men của trà Phổ Nhĩ cũng có ảnh hưởng quyết định đến năm khía cạnh này.
Sau nhiều năm nghiên cứu và ăn ngủ cùng kho Phổ Nhĩ Thạch Cổ Trà thì, dưới ảnh hưởng của hai biến số là thời gian lên men và môi trường bảo quản, sự thể hiện của trà ở năm khía cạnh trên sẽ có những mức độ khác biệt rất lớn.
